Modet til at gå sin egen vej
Midt på havnen i Struer, hvor fjorden møder byen, har 21-årige Oskar Brink Svendsen gjort noget de færreste tør: Åbnet sin egen restaurant. Efter en læretid på Michelin-restauranten Søllerød Kro kunne han have valgt de store byer – men han valgte Struer. Hjemstavnen. Med modet og lysten til at skabe noget, der er helt sit eget.
Restaurant FJORD drives af et ungt team med passionerede kokke og tjenere, som brænder for at levere madoplevelser med kant og varme. Her handler det ikke om stjerneambitioner, men om mennesker, kvalitet og nærvær. Atmosfæren er uformel og hyggelig – uden at gå på kompromis med håndværket.
Menuen forener det bedste fra nordisk og fransk gastronomi med fokus på sæsonens råvarer og lokalt forankret kvalitet. Hver ret er skabt med respekt for råvaren – og med plads til det uventede.
FJORD er mere end en restaurant. Det er et samlingspunkt, hvor gastronomi, fællesskab og mod mødes.
Gennem særlige events hyldes lokale producenter, årstidens smage og det at være sammen om noget ægte og autentisk.
KAN DU HØRE DET?
Det er lyden af en ung vestjyde, der tør gøre tingene på sin egen måde – og skabe en restaurant med rødder, nerve og udsigt til noget større.